蒸包墊所使用的溫度范圍在零下75度至零上18 0度(醒發(fā)、速凍環(huán)境下使用);蒸包墊的老化周期在室溫保存下可超過10年。
蒸包墊在使用前,應(yīng)先用開水漂洗,可加入少量(綠色食品標(biāo)志的)洗滌劑,晾干后才能放入托盤;若蒸包墊擺放包點(diǎn)前表面沒有水滴,不會出現(xiàn)粘包現(xiàn)象。
蒸包墊使用食品安全材料,無毒性,漂洗后氣味消失。
蒸包完后,包墊上有少少面糊,在清潔過程中,將包墊丟入專用池中浸泡,同時加入(綠色食品標(biāo)志的)洗滌劑清洗、晾干即可(切忌用金屬類工具洗刷,以免影響包墊的壽命期)。
傳統(tǒng)蒸包時,盤子底部需刷油及放墊紙,使用該包墊可不刷油及放墊紙,更重要的是蒸出來包的底部不會發(fā)硬,柔軟舒口。